【弘前】オンバケーションを取材！伝統のナポレオンパイと絶品アップルパイの秘密
「弘前で本当に美味しいケーキ屋さんを探している」
「他のどことも違う、特別なスイーツに出会いたい」
「弘前観光で絶対に外さないアップルパイ・洋菓子店はどこ？」
そんな方におすすめしたいのが、弘前市青山にあるスイーツショップ「On Vacation（オンバケーション）」さんです。
弘前といえば、言わずと知れたアップルパイの超激戦区。
しかし、On Vacationさんには他店にはない「特別な歴史」と「独自のこだわり」があります。
今回は、地元で愛され続ける伝説の定番ケーキから、夏の最新作までその魅力を徹底解説！
お店の名前の通り、まるで「お休みの日（On vacation）」のような贅沢な時間を、極上のスイーツとともにお届けします。
1. 弘前市青山「On Vacation」とは？3つの魅力
弘前市青山の住宅街に佇む、赤いアロハ調の「アップルパイ」ののぼり旗が目印のOn Vacationさん。
まずは公式ホームページの情報を踏まえ、このお店がなぜ多くのスイーツファンを惹きつけて離さないのか、その人気の秘密に迫ります。
① 伝統の味！「旧弘前キャッスルホテル」の系譜を継ぐ確かな技術
地元の方なら誰もが知る、かつての名門「弘前キャッスルホテル」。
On Vacationさんで提供されている定番の「ナポレオンパイ」や「ショコラティーヌ」は、実はこのキャッスルホテル時代から愛され続けている伝統のレシピを受け継いで作られています。 長年培われた職人の確かな技術が、今もここ青山で息づいています。
② 厳選された北海道産を使用！素材本来の豊かなコクを届ける「極上生クリーム」
On Vacationさんが強いこだわりを持っているのが、パティシエが厳選した北海道産の最高品質の生クリームです。 植物性脂肪分や人工の甘味料に頼るのではなく、純生クリームならではの贅沢なコクと、スッと消えるような口どけの良さを追求。 フルーツや生地の美味しさを最大限に引き立てる、上品で優しい甘さに仕上げられています。
③ 伝説の食感を再現！看板商品ナポレオンパイに宿る「圧倒的なパイ生地へのこだわり」
On Vacationさんの代名詞とも言える看板商品「ナポレオンパイ」には、驚くほどの食感へのこだわりが詰まっています。 良質な生乳100%のバターをふんだんに折り込んでじっくりと焼き上げたパイ生地は、仕上げにキャラメリゼ（砂糖を焦がす工程）を施しています。
この丁寧なひと手間により、時間が経ってもクリームの水分が染み込まず、ナポレオンパイ最大の魅力である「パリパリ・ザクザクとした香ばしい最高の食感」を保てるよう計算し尽くされているのです。リ・ザクザクとした香ばしい最高の食感を保てるよう、計算し尽くされているのです。
2. 【伝統と確信】絶対に外せない！On Vacationの定番・看板メニュー5選
まずは、On Vacationさんを訪れたら絶対に外せない、歴史ある看板メニューと王道の定番スイーツをご紹介します。
■ ナポレオンパイ
- 特徴：昭和の銀座のレストラン「マキシム・ド・パリ」のレシピで作られている、贅沢なパイケーキです。
- 味わい：極上の生クリームと、濃厚でコクのあるカスタードクリームを合わせた特製クリームを使用。そこに甘酸っぱいイチゴを贅沢にサンドしています。気品あふれる上品な甘さは、まさにケーキの王様です。
■ ショコラティーヌ
- 特徴：ナポレオンパイと並び、旧弘前キャッスルホテル時代から絶大な人気を誇るチョコレートケーキです。
- 味わい：カカオマスを使用した濃厚なガナッシュ（生チョコクリーム）と、しっとりとしたココア生地のスポンジを贅沢にサンド。濃厚でありながら後味は洗練されており、チョコ好きにはたまらない一品です。
■ ワイルドアメリカンアップルパイ
- 特徴：一般的な弘前のアップルパイとは一味違う、アメリカンスタイルの豪快で味わい深いアップルパイです。
- 味わい：シナモン、クルミ、レーズンなどをリンゴにミックスして、香ばしいパイ生地で包んで焼き上げています。さらに、上には特製のバタークリームを乗せて仕上げているのが特徴です。
- 💡 おすすめの食べ方：お家に持ち帰ったら、電子レンジ（600wで30秒）で温めて食べるのがおすすめ！トッピングのバタークリームがじゅわっと溶け出し、パイの中にスパイスの香りが引き立ちます。まるで焼き立てのような「出来上がり」の味が楽しめます。
■ 昭和プリン
- 特徴：どこか懐かしい、あの頃の味。卵と牛乳、砂糖を使ったシンプルな硬めのプリンです。
- 味わい：素材本来のシンプルなコクをダイレクトに味わえるのが魅力。なめらか系プリンとは一線を画すしっかりとした食感で、大人から子どもまで誰にでも愛される王道おやつです。
■ アメリカンチェリーパイ
- 特徴：ダークチェリーをごろごろと贅沢に使った、食べ応え満点のアメリカンパイです。
- 味わい：たっぷりのダークチェリーをパイ生地と合わせて香ばしく焼き上げています。チェリー特有の上品な甘酸っぱさと、ボリューミーで満足感のあるクオリティが自慢です。
3. 【最新情報】今しか出会えない！初夏〜夏の限定・新作スイーツ
On Vacationさんでは、季節の移り変わりを楽しめる限定スイーツも大人気。
今の季節にしか味わえない、清涼感あふれる最新作をご紹介します。
■ カフェ・ヴェリーヌ（2026年6月11日新発売）
地元の人気店「ab-coffee」さんのフルーティなエスプレッソを贅沢に閉じ込めた、夏だけの特別なグラスデザート（ヴェリーヌ）です。
華やかな香りと心地のよい苦みが引き立つコーヒーゼリーを、なめらかな生クリームとバニラムースで優しく包み込みました。
暑い季節にピッタリのスッキリとした味わいをお楽しみください。
■ ヴェルール・カシス（6月25日新発売）
「初夏を彩る、濃厚カシスの誘惑」をテーマにした、見た目も鮮やかな新作ムースケーキです。
甘酸っぱいカシスムースと、濃厚なホワイトチョコムースが重なる魅惑の二層仕立て。
しっとりとした生地が織りなす贅沢なひとときは、特別な日のご褒美にもぴったりです。
■ レモンタルト
南国リゾートで過ごす「お休みの日（On vacation）」のような、心地の良い時間をお届けする自慢のスイーツです。
甘酸っぱい果肉入りレモンクリームに、なめらかな生クリームをたっぷりデコレーションした、見た目も涼しげな一皿。
お口に広がるシトラスの清涼感をお楽しみください。
＼ お買い求めはこちらからでも可能 ／
4. アクセス・店舗情報
On Vacationさんは、丁寧なテイクアウト対応でお持ち帰り用の可愛い白いケーキ箱に入れてくれます。
お家時間を格上げするおやつとしてはもちろん、弘前観光の手土産やお土産にも最適です。
週末やイベント時は混雑が予想されるため、お目当てのケーキがある場合は早めの訪問がおすすめです！
| 店名 | On Vacation（オンバケーション） |
|---|---|
| 住所 | 青森県弘前市青山2丁目1 |
| アクセス | 弘前市青山エリア（店舗前に赤い「アップルパイ」ののぼり旗が立っています） |
| 主な特徴 | 旧弘前キャッスルホテルの伝統レシピ、最高品質生クリーム、テイクアウト対応 |
まとめ：弘前で「お休みの日」の贅沢を味わうなら、On Vacationへ
弘前市青山にある「On Vacation」さんは、かつて地元で愛された名門ホテルの伝統の味を守りながら、現代のスイーツファンをワクワクさせる新しい挑戦を続けている素敵なお店でした。
伝統を受け継ぐ「ナポレオンパイ」や「ショコラティーヌ」で至高の贅沢を味わうもよし、お家でレンジアップしていただく「ワイルドアメリカンアップルパイ」で新しい美味しさに感動するもよし、最新の「カフェ・ヴェリーヌ」で夏の涼を楽しむもよし。
ぜひみなさんも、On Vacationさんの扉を開けて、とびきり甘くて幸せな「お休みの日」のひとときを体感してみてくださいね！
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