【藤崎町】明治創建の古民家で味わう本格そば！「そばの矢車」のこだわりと魅力をレポ

青森県南津軽郡藤崎町にある伝統と歴史を誇る名店「そばの矢車（やぐるま）」。
築約140年を数える風情溢れる古民家で、職人のこだわりが詰まった本格蕎麦を楽しめる注目のグルメスポットです。

今回は、お店の歴史や独自の魅力、名物メニューのこだわりから裏話までをご紹介します！

【歴史と空間】築約140年！明治19年建築の趣ある古民家ロケーション

「そばの矢車」に到着してまず目を奪われるのが、重厚感と歴史を感じさせる素晴らしい建物です。

なんと現在の店舗は、明治19年（1886年）に建てられた民家を改築した建物。

店内に入ると広々としたお座敷や味わいのある調度品が並び、木の温もりを全身で感じられます。
歴史の趣を肌で感じながらゆったりとお蕎麦をいただける、まさに非日常の贅沢な空間です。

お店の入口に到着すると、一際強い存在感を放つ大きな木彫りの看板が迎えてくれます。
そこには誇らしく「蕎麦打ち名人梅沢富美男推薦店」の文字が！

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芸能界屈指のこだわり派として知られる梅沢富美男氏が認めたお蕎麦屋さんというだけで、食べる前の期待感がぐっと高まります。
また、メニュー表には「そばかるた」が掲載されているなど、料理を待つ時間まで楽しませてくれる細やかなおもてなしの心が詰まっています。

矢車に来たらまず味わいたいのが、名物メニューの「大海老天そば（税込1,950円）」です。

どーんと器に鎮座する大きな海老天は、衣がサクサクで身はぷりっぷり！彩り豊かな季節の野菜天ぷらも添えられ、一口ごとに大満足のボリューム感です。

温かいお蕎麦メニュー（※小かけそばを除く）には、嬉しい茶碗蒸しがセットで付いてきます。

風味豊かなお出汁が効いた温かいつゆと蕎麦の絶妙な一体感、そして出汁のやさしい味わいの茶碗蒸しが、お腹も心も満たしてくれます。

お蕎麦を堪能した後は、タイミングよく運ばれてくる「蕎麦湯」で締めくくるのが矢車流。

蕎麦の風味がしっかりと溶け込んだ温かい蕎麦湯を残ったおつゆに注げば、出汁の旨味がさらに引き立ち、
最後のひとしずくまで余すことなく味わえます。ほっと一息つける至福の締めくくりです。

暑い季節やガッツリ食べたい時は、期間限定メニュー「角煮つけそば（税込1,450円）」です。

濃厚なお出汁から作った温かいつゆと冷たいつゆをブレンドし、角煮の旨味が溶け込んだスペシャルなつけ汁。
ごぼうの唐揚げや煮卵も乗り、食感のアクセントも抜群です。

さらにこちらは嬉しい「そば大盛り無料」！希望者には「にんにくパワーオイル（無料）」も追加でき、スタミナ満点で味わえます。

毎年、春先に母校の弘前実業高校同窓会の藤崎支部の集まりがあります。

その中で、OBの方の挨拶で「りんこジュースは飲むだけじゃない。ジュースの中に肉を漬け込んで・・・」と力説されでいたので。
根が素直な私は、早速試してみました。

結果、1時間しか煮込んでいないのにこの豚煮の柔らかさです。
もちろん圧力鍋は使用していません。先輩、美味しくできました。

5の度TVの取材があり、絶対にボケてやろうと、「ごぼうの唐揚げもいいね」とレポーターの横山ひできさんに突っ込んでもらい、

「んだべ、わ、ゴンボ喰って屁ふる会の会長だはんで」と無事に？撮影終了。

しかーし、飲食店の放送だからと編集でカットされました。

店舗の基本情報をまとめました。お蕎麦が売り切れ次第終了となりますので、早めの時間帯の訪問がおすすめです。

店舗名	そばの矢車（やぐるま）
住所	青森県南津軽郡藤崎町大字水木字水元77-1
電話/FAX	0172-65-4130
営業時間	11:00～16:00（L.O. 15:30） ※お蕎麦が売り切れ次第終了
定休日	毎週火曜日・金曜日（祝日の場合は水曜・木曜等へ振り替え営業あり）
駐車場	あり

歴史ある古民家の素晴らしい雰囲気の中で、こだわり抜いた食材と職人の技が光る「そばの矢車」。

豪華でインパクト抜群の「大海老天そば」はもちろん、店主の情熱と遊び心が詰まった「角煮つけそば」など、何度通っても魅了される逸品ばかりです。

藤崎町にお越しの際は、ぜひ足を運んで至福の蕎麦体験を味わってみてください！