コースの予算感と予約のコツ
ダ サスィーノのディナーコースは、主に以下の2パターンから選ぶことができます。
- Dinner：16,000円（税込）
- Dinner：26,000円（税込）
非常に人気が高く、時期によっては予約が取りづらいため、記念日や誕生日などの予定が決まったらできるだけ早いタイミング（1ヶ月前がオススメ）での予約をおすすめします。
弘前で「特別な日の夜を最高の思い出にしたい」と考えている方へ。
今回は、テレビ番組『情熱大陸』をはじめ、数々のメディアで紹介されてきた名店「オステリア エノテカ ダ サスィーノ（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）」さんをご紹介します。
大切な人の誕生日に利用した「26,000円の特別なディナーコース」の体験談とともに、お店の魅力やサプライズの演出まで詳しくレポートします！
オステリア エノテカ ダ サスィーノとは？魅力と選ばれる理由
【ダ サスィーノが特別な理由】
・自家栽培・自家醸造・自家製加工を極めた究極の「地産地消」
・メディアで絶賛される完全予約制の人気イタリアン
・ワインに詳しくなくても楽しめる安心のおまかせペアリング
メディアでも話題！全国から美食家が集まる理由
「ダ サスィーノ」のオーナーシェフ・笹森通彰氏は、自ら野菜やブドウを栽培し、生ハムやチーズ、さらにはワインまで自家醸造・自家製で手掛ける「自家自足」のスタイルを確立した究極のローカルファーストシェフ。
その徹底したこだわりは『情熱大陸』などでも大きく取り上げられ、全国からその味を求めて美食家が訪れるほどの人気を誇ります。
ワインに詳しくなくても安心！おまかせペアリング
自社ワイナリーを持つお店だからこそ、ワインのラインナップも一級品。
「ワインにあまり詳しくない…」という方でも心配いりません。料理の味や好みに合わせて最高の一杯をおまかせで選んでいただけるため、極上のマリアージュをリラックスして楽しむことができます。
【実食レポ】26,000円ディナーコース（2026年8月1日訪問）
今回は、誕生日のお祝いに「26,000円（税込）のディナーコース」を堪能してきました。
夏の極上食材が盛りだくさんだった、8月1日訪問時の豪華なコースラインナップをご紹介します。
1. アミューズ＆前菜
- キャビアとサワークリームサクサクに香ばしく焼かれた薄切りバゲットに、贅沢なキャビアと爽やかなサワークリーム。口に入れた瞬間に上質な風味が広がります。
- 青森本マグロのタルターラとコンソメのジュレ（タルターラ：タルタル）地元・青森県産の新鮮な本マグロを使用。繊細なジュレとお花が添えられた、見た目にも美しい一品。
- 自家製ブッラティーナと白神そば粉のガレット白神産のそば粉を使用したガレットには、トリュフが贅沢にあしらわれています。
2. 魚介・温前菜
- キンキのズッパディペッシェ脂の乗ったキンキに、旨みが極限まで凝縮された濃厚なスープ（ズッパディペッシェ）をかけていただく至高の魚料理。
- フォアグラのテッリーナ赤玉ねぎのピクルス（テッリーナ：テリーヌ）てなめらかで濃厚なフォアグラのテッリーナ。トーストされたパンとの相性が抜群です。
3. パスタ＆手打ち料理
- トマトの冷製スパゲッティストラッチャテッラソース濃厚な自家製チーズの旨みとシュガープラム（ミニトマト）の甘味が絡み合う、夏にぴったりの冷製パスタ。
- 嶽きみのトルテッリーニ青森県ブランドとうもろこし「嶽きみ（だけきみ）」の芳醇な甘みをギュッと閉じ込めたトルテッリーニ。
4. メイン＆ドルチェ
- 金子ファームシャトーブリアンのグリル サスィーノネッビオーロ（ネッビオーロ）メインは極上のシャトーブリアン。絶妙な火入れで柔らかく、噛むほどに上質な肉の旨みが溢れ出します。
- クラシックティラミス締めくくりは、洗練されたスタイリッシュな器で提供される王道のティラミス。
誕生日・記念日利用に「ダ サスィーノ」をおすすめする理由
演出も完璧！バースデープレートとオルゴールのサプライズ
食後のデザート時には、事前にお願いしていた誕生日仕様のスペシャルメッセージプレートを用意していただきました！
プレートが運ばれてくる際には誕生日のオルゴールを鳴らしていただく素敵な演出もあり、特別なサプライズは大成功！
落ち着いた空間の中で心温まる祝福ができ、相手にも大変喜んでもらえました。
店舗情報・アクセス
| 店舗名 | OSTERIA ENOTECA DA SASINO（オステリア エノテカ ダ サスィーノ） |
| 住所 | 青森県弘前市本町56-1 クレイス本町 2F |
| アクセス | 弘南鉄道大鰐線「中央弘前駅」より徒歩約6分 |
| 電話/FAX | 0172-33-8299 |
| 営業時間 | 18:00～21:00 （要予約） |
| 定休日 | 日曜日（※要確認） |
| 駐車場 | 隣にコインパーキング |
まとめ：弘前で最高の特別な夜を過ごすなら「ダ サスィーノ」へ
青森・弘前が誇る「オステリア エノテカ ダ サスィーノ」さん。
地元産の極上食材、自社醸造のワイン、そして心温まるおもてなしの演出まで、すべてにおいて記憶に残る素晴らしい時間を過ごすことができました。
大切な人と過ごす特別な夜や、失敗できない記念日のレストランをお探しの方は、ぜひ「ダ サスィーノ」を候補にしてみてはいかがでしょうか？
