【むつ市】世界18カ国の旬を味わう「むつのスタバ」徹底ガイド！

青森県むつ市昭和町にある、自家焙煎のコーヒーショップ「むつの珈琲店」。

地元では「むつ市にはスタバがないから、ここが『むつのスタバ』なんだ」と、コーヒー愛好家から親しまれている温かい名店です。

今回は、お店の歴史から、世界各国の豆への並々ならぬこだわり、令和7年のDIYで劇的に生まれ変わったイートイン空間、そして店主が焙煎を極めるに至った感動のルーツまでをご紹介します！

コロナ禍のオープンからDIYリニューアルへ！「むつの珈琲店」の軌跡

むつの珈琲店がオープンしたのは、令和4年（2022年）6月5日のこと。

当時はまさにコロナ禍の真っ只中。お客様と対面しないよう衝立を立て、テイクアウト専門としてスタートを切りました。

【昔の店内はギジギジだった？】

開店当初はとにかくお店が狭く、お客さんが3組同時に店内に入ると、身動きが取れないほど「ギジギジ」な状態でした。

そんな店舗を大きく変えたのが、令和7年（2025年）7月7日に行われた劇的なDIYリニューアルです！

店主自らの手で店内を改装し、これまでのテイクアウト専門から、ゆったりと過ごせるイートインスペースを新設。店内は驚くほど広々とした空間へと生まれ変わりました。

もともとテイクアウト専門として地域に根付いていたため、現在でも面白い現象が起きています。

それは、「イートインスペースでコーヒーの出来上がりを待ち、完成したらテイクアウトして帰る」という地元流のスタイル。

新しくなったオシャレな空間で、店主が丁寧に淹れるコーヒーの香りを楽しみながら待つ時間は、至福のひとときです。

むつの珈琲店に一歩足を踏み入れると、ズラリと並ぶ世界各国のコーヒー豆が出迎えてくれます。

その数は、なんと常時18カ国！

これほど多様な豆を揃えるお店ですが、仕入れには店主の並々ならぬこだわりが隠されています。

ビジネスの視点で言えば、一度に大量（大ロット）で仕入れた方がコストを抑えられます。

しかし、むつの珈琲店ではあえて「少ないロット」での入荷を徹底しています。

それは、お客様に「その時、その国で一番美味しい『旬』のコーヒーを飲んでほしいから」という、妥協のない想いがあるからです。
常に新鮮で、その季節ならではの豊かな個性を味わうことができます。

近年、健康志向や妊婦さん、夜にコーヒーを楽しみたい方の間で大流行しているカフェインレス。

むつの珈琲店では、全てのエスプレッソメニューをカフェインレスに変更可能です。さらに、本格的なハンドドリップでもカフェインレス対応をしてくれます。

「デカフェだから味が落ちる」ということは一切なく、コーヒー好きもしっかり満足できる本格的な味わいが魅力です。

これほどのこだわりを持つ店主ですが、その原点は幼少期の温かい家族の思い出にありました。

店主の父親は、毎朝出勤前に必ずコーヒーを飲む人でした。

幼い頃の店主にとって、毎日「ゴリゴリ」とコーヒー豆を手で挽き、お父さんのためにコーヒーを作ってあげるのが日課であり、大切な役目だったのです。

【最初はコーヒーが苦手だった！】

実は、小さい頃の店主自身は「コーヒーは苦くて苦手だなぁ」と感じていたそうです。

社会人になってから、店主は「自分で焙煎している」という人物に出会い、そのコーヒーを飲む機会がありました。

しかし、飲んでみて感じたのは「あまり美味しくない……」という率直な感想。

その時、店主の心に火がつきます。

「焙煎をしっかりと極めれば、コーヒーは絶対に美味しくなるはずだ！」

そう確信した店主は、すぐに家庭用の焙煎機を購入。独学で何度も焙煎を繰り返し、豆のポテンシャルを最大限に引き出すプロの技術を極めていきました。

すべては「美味しいコーヒーを下北半島の皆さんに届ける」という、熱い想いから始まっているのです。

お店の前には「自家焙煎むつの珈琲店」と書かれた大きなのぼり旗が掲げられており、初めての方でも見つけやすくなっています。

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店主の温かい想いと、DIYで作り上げられた心地よい空間が広がる「むつの珈琲店」。

世界18カ国の「旬」を味わえる極上のコーヒーは、コーヒーが好きな方はもちろん、苦手意識がある方にこそ一度試していただきたい名品です。

「むつのスタバ」として愛されるこの場所で、ぜひあなたのお気に入りの1杯を見つけてみてください。